Teori og opplæring fram mot fagbrev i servitørfaget handler om servering av mat og drikke på ulike serveringssteder og kunnskap om lokale, nasjonale og internasjonale mat- og drikketradisjoner og trender.
Undervisning tilbys både i klasserom flere steder i landet og som digital undervisning på nett.
Utdanningen passer for deg som jobber i/på/med:
og som ønsker fagbrev som servitør
Med fagbrev følger det mange fordeler:
som faglært servitør styrker du bedriftens konkurranseevne i en bransje der service, kvalitet og profesjonalitet er avgjørende for suksess. Kvalifiserte ansatte med dokumentert kompetanse bidrar til å skape førsteklasses gjesteopplevelser, øke effektiviteten i serveringen og tilpasse seg gjestenes stadig skiftende forventninger – spesielt i en tid der bærekraft og personlig tilpasset service er i fokus.
Fagutdanningen forbereder deg til teorieksamen som privatist og gir deg innsikt i fagterminologi og de fire kjerneelementene i servitørfaget:
Kjerneelementet håndverksferdigheter, formidling og produktkunnskap handler om anbefalinger, valg og presentasjon av mat- og drikkevarer, serverings- og tilberedningsmetoder og bruk av faguttrykk. Videre handler det om profesjonell gjestebehandling, kunnskap om mat og drikke, tjenesteyting og mersalg og å arbeide selvstendig og sammen med andre. Det handler også om estetikk, klargjøring av lokaler, bruk av håndverktøy, maskiner, utstyr og digitale bestillings- og betalingssystemer. Kjerneelementet omfatter å samarbeide med andre faggrupper for å utvikle og sette sammen, kalkulere og prissette menyer tilpasset sesong og tradisjon, gjester og anledning.
Kjerneelementet kvalitet og trygg mat og drikke handler om personlig hygiene, produksjonshygiene og næringsmiddelhygiene. Videre handler det om trygg behandling og servering av mat og drikke og om å følge virksomhetens kvalitetssystem. Kjerneelementet handler også om lover og forskrifter som regulerer produksjon, salg og servering av mat og drikke.
Kjerneelementet bærekraftig produksjon handler om arbeidsflyt gjennom planlegging, samarbeid og kommunikasjon for å redusere svinn og øke lønnsomheten. Videre handler kjerneelementet om best mulig ressursutnyttelse og om bransjens påvirkning på miljøet gjennom valg av produkter. Dessuten handler bærekraftig produksjon om avfallshåndtering, resirkulering og forebygging av utslipp til miljøet.
Kjerneelementet arbeidsliv og yrkesidentitet handler om kunnskap om pliktene og rettighetene i arbeidslivet og betydningen av trepartssamarbeidet. Videre handler kjerneelementet om å skape et psykososialt og fysisk arbeidsmiljø som fremmer helse, miljø og sikkerhet. Kjerneelementet handler også om sosial kompetanse og samarbeidsevne, kritisk tenkning og respekt for meningsforskjeller og forståelse av hvordan dette påvirker arbeidsmiljø og produktivitet. Arbeidsliv og yrkesidentitet handler dessuten om virksomhetens mål og historie og tilhørighet i et yrkesfellesskap som fremmer faglig utvikling, likeverd og likestilling.
Fagorganiserte betaler kun 10.500,-
I tillegg vil du i mange tilfeller kunne søke om stipend til utdanningen. Forbundene kan ha forskjellige stipendordninger. Vi anbefaler at du kontakter ditt forbund for hvilke ordninger de tilbyr.
NB! Ta kontakt med oss om du trenger hjelp til å søke stipend!
Ingen kurs funnet
Dessverre fant vi ingen kurs. Hvis du er interessert, kan du registrere din interesse nedenfor, så holder vi deg oppdatert.
